大年初一，我们邀请到粤菜传承人、中华厨皇卢锦泉大师给大家做了六道福菜拜年，

好寓意给大家带来好福气，赶紧学起来吧！

大吉大利：猪舌过沸水洗净，放进秘制酱汁卤制2小时，切薄片。再将煎好的榴莲鱼饼

围边。猪舌又名猪大脷，故菜取名“大吉大利”。

红红火火：番茄酱汁打底，放进玖嘉久的丸滑，就这样新鲜火锅出炉了！吃了这火锅，

来年岂不“红红火火”！

节节高升：南美大虾，只需白灼，味道就是极鲜的。这道“节节高升”摆盘讲究，寓

意美好！

金银满堂：米饭拌蛋黄液，炒出金黄色。再放进龙虾球粒、玉米粒和腊味粒翻炒，最

后撒上葱花味道更香。这道“金银满堂”是十足的色香味俱全！

年年好运：大骨、莲藕沸水洗净，再放进纯净水和姜片、红豆一起熬煮3小时。经典广

式煲汤，味道极鲜。年年谐音“莲莲”，故取名“年年好运”。

生财就手：猪手过一遍沸水，放进秘制酱汁小火煮2小时，关火再卤3个小时。有人说，

时间是最好的风味。这道“生财就手”就是对这句话的最好诠释。

在此，玖嘉久祝大家：年年好运、节节高升、红红火火、金银满屋、生财就

手、大吉大利。